Weiss

Création Blanche 2022

Schweiz / Adrians Weingut / AOC Aargau

Sauvignac, Charmont / Bio

Adrian bewirtschaftet im Schenkenbergertal nach biodynamischen Vorgaben und einem Minimum an Technologie voller Enthusiasmus vier Hektar Reben. Laut Gault Millau mit Erfolg, denn ihm wurde der Titel "Rookie of the Year" zugesprochen. Lebendiges Gelb. Spannende Nase mit Aromen von Limetten, reifer Mango & Holunderblüten. Am Gaumen eine schöne Säurestruktur mit 

feiner Textur & wunderbar langem Nachhall. 

7.5 dl
66

Milvus Barrique 2022

Schweiz / Cultweine / AOC Aargau 

Müller-Thurgau 

Goldgelbe Farbe. Vielschichtige Nase mit grosser Würze, Frucht & blumig duftendem Bouquet von Wiesenblumen mit leichter Mineralität vom Kalkboden. Langer, kraftvoller Ausdruck am Gaumen mit Eleganz & gut eingebundener Säure. 

Ausbau: 8 bis 12 Mt. franz. Barrique.

7.5 dl
77

Büel 2022 

Schweiz / Tom Litwan / AOC Aargau 

Chardonnay / Bio 

Tom Litwan keltert seit 2006 seine eigene Weine in Oberhof. Die Output ist nach wie vor sehr klein & seine Weine beeindrucken durch einen einzigartigen,, dynamischen & äusserst finessenreichen, burgundischen Stil. Ein Chardonnay aus einer Toplage in Wittnau Büel. In der Nase elegant, leichte Hefe-Aromatik, Aprikose, Pfirsich, weisse Blüten & Zitrone. Am Gaumen zart mit fein eingebundenen Hefenoten & einer fantastischen Säurestruktur. Das Burgund, so fern und doch so nah!

7.5 dl
85

Il Resiano Sauvignon Blanc 2023

Italien / Dario Ermacora / DOC Friuli Colli Orientali 

Sauvignon Blanc 

Friaul, die wohl beste Weissweinregion Italiens ist berühmt für seine hervorragenden sortenreinen Sauvignon Blancs. Dario Ermacora versteht ebendieses Handwerk in Perfektion! Strohgelb. Noten von Grapefruit, Stachelbeeren, grüner Bohne, Salbei, Raute & Peperoni. Kraftvoll & zugleich elegant & harmonisch. Langanhaltend im Abgang mit gut eingebundener Säurestruktur.  Ausbau: Stahltank.

7.5 dl
63

Rot

Küttiger Pinot Noir 2020 Barrique

Schweiz / Stöckli Wy / AOC Küttigen

Pinot Noir

Der mineralische Juraboden mit Muschelkalk, Ton & Mergel, die sorgfältige Pflege der Reben & die professionelle Kelterung der Trauben sind die Grundlagen dieses charaktervollen Pinot Noirs. Frisch-fruchtig, mit Aromen nach Vanille & Brombeeren dazu eine leicht rauchige Note. 

Ausbau: Barrique.

7.5 dl
59

Création Noire 2023 

Schweiz / Adrian Hartmann / AOC Aargau 

Maréchal Foch, Garanoir / Bio / Demeter 

Tiefdunkles Purpur. Ein Bouquet voller schwarzer Beeren mit etwas Zimt & Gewürzen. Im Gaumen kräftig, fett mit feinem Tannin & sehr langem Nachhall. Eine tolle Cuvée aus dem Schenkenbergertal! Ausbau: 12 Mt. gebrauchtes Barrique. 

7.5 dl
67

Syrah Bonvin AOC Valais 2022

Schweiz / Domaine Charles Bonvin / AOC Wallis 

Syrah 

Dunkles Purpur. Wild & kraftvoll in der Aromatik präsentiert dieser Syrah Pfeffer, Lakritze, Wacholder, Leder & schwarze Oliven. Brombeere, Maulbeere & Cassis ergänzen das Aromaspektrum zusammen mit blumigen Akzenten. Am Gaumen wirkt der Wein dicht & muskulös mit intensivem, fruchtig-würzigem Geschmack. Ausbau: 8 Mt. Barrique.

7.5 dl
70

Pinot Noir Réserve Barrique 2022

Schweiz / Domaine de Montmollin / AOC Neuchâtel 

Pinot Noir / Bio 

Sattes Rubinrot. In der Nase Aromen von Blüten, Waldbeeren, Vanille & Eiche. Im Gaumen füllig, leicht rauchig, schöne Holznoten, samtig aber auch kräftig mit schönem Finish. Ausbau: Barrique.

7.5 dl
73

Carrément Mourv'Edre 

Frankreich / Domaine de l'Edre / IGP Côtes Catalanes 

Mourvèdre / Bio 

Tiefstes Pupurrot. In der Nase ein Pfund roter & schwarzer Kirschen dazu reife Cassis mit Maulbeeren. Im Gaumen frisch mit Noten von süssen Beeren & Kirschen. Ausbau während einem Jahr im Stahltank ohne Eiche, um die reinen Fruchtaromen nicht zu verfälschen. 

7.5 dl
59

Les Gravières du Taurou Grand Réserve 2010 

Frankreich / Domaine Ravanes / IGP Coteaux de Murviel 

Merlot Vielles Vignes / Petit Verdot / Cabernet / Bio 

Ein Wein, welcher den grossen Petrus schon in London bei Blindverkostungen schlug – mehrfach! Und ja, richtig gelesen: Dies ist kein Bordeaux, sondern gedeiht in der Nähe von Béziers. Marc Benin hat sich voll den Traubensorten Merlot, 

Cabernet & Co verschrieben & dies mit Erfolg! Sattes, funkelndes Purpur. Komplexe Nase mit Aromen von Cassis, Holunder & schwarzen Beeren. Im Gaumen bestätigen sich die Eindrücke, umrahmt von etwas Pfeffer & Vanille. Ausbau: 48 Mt. Barrique.

7.5 dl
120

Silentino Barbera d’Alba DOC 2019 

Italien / Gianfranco Cordero / DOC Barbera d’Alba 

Barbera d’Alba 

Barbera: Die am weitesten verbreitete Sorte im Piemont. Rubinrot. In der Nase ein Hauch von Veilchen, Schwarzkirsche & Vanille. Trocken am Gaumen mit würzigen Noten nach Vanille & Kirsche mit frischer Säure & reifen Früchten. Ausbau: 8 Mt. Barrique.

7.5 dl
62

Romeo 2019 

Italien / Jayson Woodbridge / Lazio IGT 

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Primitivo, Syrah 

Purpur. In der Nase Cassis, Brombeeren, Himbeeren & Gewürznelken. Am Gaumen weiche Röstaromen, feines Tannin & etwas Kakao. Ein knackiger Wein vom Fusse des erloschenen Vulkans Laziale. Ausbau 8 Mt. Barrique.

7.5 dl
69

Lacrau Reserva Secret Spot 2020 

Portugal / Secret Spot Wines / DOC Douro 

Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca 

Schwarzes Rubin. Ein Paket von schwarzen Früchten, Brombeeren, schwarze Kirschen, Nelken, Rauch & Feigen. Im Gaumen ebenfalls dunkle Beeren & Gewürze mit wunderbarer Mineralität vom Schieferboden. Kräftig, dicht & füllig mit langem Abgang. Ausbau: 14 Mt. Eiche & 12 Mt. Flaschenreife.

7.5 dl
65

Malcaracter Limited 2020 

Spanien / Bodegas Malcaracter / DO Ribeira del Duero 

Tempranillo / Bio 

Tiefes Rubin. Ausdrucksstarke Nase mit Noten von schwarzen Beeren, reifen Kirschen & Gewürzen. Im Gaumen schwarze Früchte, Pflaumen und Kirschen, wunderbar weich, rund & ausgewogen. Die Trauben sind auf 830 M.ü.M gewachsen ohne Insektizide, Herbizide & Fungizide. Der Wein wurde spontan an traubeneigenen Hefen vergoren. Ausbau: 12 Mt. Barrique.

7.5 dl
69

The Puncher 2020

Spanien / Delfi Sanahuja / DO Empordà

Garnatxa, Carinyena, Merlot 

Dunkelviolette Farbe mit starker Viskosität. Aromen von Pflaumen & reifen Feigen mit leichter Zedernholznote. Im Gaumen füllig mit starkem Körper. Aromen von Kakao & Vanille eingebunden in wunderbar ausgeprägtem Tannin mit leichter Säurestruktur. Ausbau: 18 Mt. Barrique.

7.5 dl / 1.5 l Magnum
72 / 140

Alont 2016

Spanien  / Bodegas Pio del Ramo / DO Jumilla

Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon

Eine Assemblage der allerbesten Barriques: Dunkles Rubin. Intensive Düfte von Blüten, Toast, Rosenholz. Im Gaumen reife rote Beeren, Weichseln & schwarze Schokolade in Kombination mit Zimt & Leder. Wunderbar ausbalanciert mit sanften Gerbstoffen & langem Abgang. Ausbau: 24 Mt. Barrique.

7.5 dl
82